Si eres fan de la tortilla de patatas —esa joya de la gastronomía española— el restaurante La Embajada se ha convertido en parada obligatoria en Madrid, especialmente para quienes prefieren una versión generosa de cebolla confitada.

Un nuevo referente gastronómico en el barrio de Salamanca

Ubicado en una de las zonas más emblemáticas de Madrid, La Embajada ha abierto recientemente sus puertas y ya atrae a aficionados de la tortilla clásica y creativa. Detrás del proyecto están Nico Reyes, cocinero con una larga trayectoria en locales como Cañadío y el Hotel Real de Santander, y Sergio Bercedo, jefe de sala con experiencia en el grupo Lamucca.

El local ocupa el espacio donde antes estaba el conocido restaurante de ibéricos Cinco Jotas y ofrece una experiencia gastronómica completa desde el desayuno hasta la cena, con una atmósfera relajada, cocina a la vista y terraza exterior.

¿Qué hace especial a su tortilla de patatas?

El plato estrella del restaurante es, sin duda, su tortilla de patatas con abundante cebolla confitada. El resultado es una tortilla melosa, con un equilibrio entre dulzor y textura jugosa que ha captado la atención tanto de locales como de visitantes.

📌 Precio y formato:

• Pincho de tortilla desde 4,80 €

• Entera para llevar desde 38 €

Aunque existe el eterno debate sobre si la tortilla debe llevar cebolla o no —de hecho, más del 70 % de los españoles prefiere la tortilla con cebolla según algunas encuestas gastronómicas— el estilo de La Embajada es un claro ejemplo de cómo este ingrediente puede transformar un clásico.

Una carta que combina tradición y creatividad

Además de la tortilla, La Embajada ofrece una carta variada y cuidada que se adapta a todas las horas del día:

• Desayunos: con café, zumos y bollería artesana.

• Pinchos y tapas: como croissants con aguacate y salmón o tostadas con huevo poché.

• Platos principales: desde arroces con berberechos hasta merluza en salsa meunière.

• Postres caseros: incluida la tarta de queso ganadora de premios por Nico Reyes.

• Vinos por copa: una selección de más de 20 referencias.

Toda la propuesta combina tradición local y toques de autor, buscando atraer tanto a quienes aman los clásicos como a quienes disfrutan de reinterpretaciones contemporáneas.

¿Por qué deberías visitarlo?

La Embajada no es solo una tortillería gourmet, sino un lugar donde se respira gastronomía española con carácter moderno. Es ideal para:

• Desayunar o brunch creativo

• Tapear después del trabajo

• Cena informal o con amigos

• Descubrir una tortilla con personalidad propia

Si eres de los que opinan que la tortilla de patatas es uno de los platos más representativos de España —como indica su enorme popularidad entre locales y turistas— La Embajada propone una versión deliciosa para degustar este clásico con un giro propio.